La formation au cœur de la médecine intégrative

La formation au cœur de la médecine intégrative

Semaine Nationale de la dénutrition

L’Institut Rafaël enseigne

L’Institut Rafael a pour objectif de passer d’une médecine centrée sur la maladie à une médecine centrée sur l’individu et son projet de vie.

SFO, l’organisme de formation partenaire de l’Institut Rafaël, a pour mission de promouvoir les valeurs d’une médecine intégrative, riche d’une vision pluridisciplinaire – médicale et paramédicale – et holistique, en quête d’une santé globale.

S.F.O. accompagne les professionnels de santé

La SOCIÉTÉ FRANÇAISE ONCO ESTHÈTE (SFO) répond aux attentes des professionnels de la santé avec la certification des compétences enseignées.

Ces compétences donnent aux futurs certifiés de multiples bénéfices :

Une reconnaissance des compétences professionnelles

Une attractivité professionnelle accrue et un meilleur niveau d’employabilité

Elle est également utile aux établissements de santé, car elle est la garantie :

  • D’un personnel compétent avec une qualification reconnue,
  • D’un personnel qui réactualise ses connaissances théoriques et pratiques,
  • De recruter des professionnels de santé fiables, connaissant les modalités de la prise en charge des malades atteints de cancer, en capacité d’exercer durablement, sereinement et efficacement.

La dénutrition au cœur des débats

À l’occasion de la semaine de la dénutrition, nous faisons un focus sur le contenu de nos formations destinées aux infirmiers et docteurs en pharmacie, qui comportent un volet « Nutrition – Dénutrition ».

La DÉNUTRITION, souvent méconnue, concerne pourtant 2 millions de personnes en France parmi lesquelles 400.000 personnes âgées et 40 % des patients traités pour un cancer.

La prévention, le dépistage et la prise en charge de la dénutrition sont devenus une priorité de santé publique.

Dans la formation s’adressant aux pharmaciens « Onco-Pharma », la dénutrition est abordée avec pour mission :

  • De conseiller au mieux les patients dans le choix des compléments nutritionnels pour en améliorer l’observance et l’efficacité
  • D’aider au dépistage de la dénutrition. Le pharmacien étant un des acteurs de santé les plus proches des patients au quotidien peut, s’il apprend à en reconnaître les signes pathognomoniques, réaliser ce dépistage au moyen d’un questionnaire, simple à remplir au comptoir
  • D’interpeller sur l’hygiène bucco-dentaire, autre facteur aggravant.
  • Dans la formation s’adressant aux infirmiers « Onco-nurse », les IDEL reçoivent un enseignement spécifique en nutrition adapté à la personne fragilisée par le cancer, prise en charge à domicile. Cette formation permet aux infirmiers :
  • De dépister la dénutrition
  • De suivre l’évolution de l’état nutritionnel du patient
  • D’acquérir des compétences pour conseiller le patient et améliorer son observance.

L’Institut Rafaël de la théorie à la pratique

Un atelier cuisine pratique complète l’enseignement théorique avec un « Bar à compléments alimentaires » qui permet aux patients mais également dans le cadre de cette formation, aux professionnels de santé de découvrir, goûter, comprendre les compléments nutritionnels oraux (CNO).

Semaine de la dénutrition - Cuisine - FormationAinsi, les futurs certifiés comprendront l’intérêt des boissons lactées avec ou sans fibres, super concentrées ou non, découvrir la gamme adaptée aux diabétiques ou encore faire la différence entre les crèmes plus ou moins acidulées. Cette nouvelle expertise leur permettra d’améliorer l’observance et le confort des patients.

La formation est une des missions cardinales de l’institut Rafaël ; elle participe d’un cercle vertueux servant patients et aidants.

 

Témoignage d’infirmiers ayant assisté à la formation

« La formation est très bénéfique pour mon cabinet d’infirmiers pour optimiser la prise en charge des patients à domicile le plus souvent en dénutrition et fragilisés par les traitements du cancer et plus largement pour tous les patients en dénutrition.

J’ai aimé les différentes approches pour nous donner des clés pour accompagner tant sur les bases de la cancérologie et les traitements, que l’aspect psychologique pour éviter les maladresses de parole que sur la dénutrition, comment la dépister, suivre les indicateurs, savoir alerter et faire remonter les informations. C’est une très bonne formation qui m’a permis de me resituer et d’aborder tous les aspects et les moyens du patient en cancérologie. Cette Formation m’est utile chaque jour. » Bryan

« Bonjour,

Vos conseils ont été très productifs et mon collègue les a d’ailleurs appliqués chez un de nos patients pour les CNO en poudre ». Olivier

Nutrition artificielle et Compléments Nutritionnels Oraux (CNO)

Nutrition artificielle et Compléments Nutritionnels Oraux (CNO)

Semaine Nationale de la dénutrition

Nutrition artificielle et CNO – Compléments Nutritionnels Oraux

 

LA DÉNUTRITION

La DÉNUTRITION touche 2 millions de personnes en France. Les plus concernés sont les personnes âgées, les malades du cancer et d’Alzheimer et les enfants hospitalisés. C’est pourquoi cette maladie silencieuse est devenue un sujet prioritaire en santé publique.

La DÉNUTRITION survient quand les apports nutritionnels ne sont plus suffisants pour couvrir les besoins de votre organisme et/ou lorsque votre organisme a des besoins énergétiques augmentés du fait d’une pathologie. Il y a donc un déséquilibre énergétique, qui se traduit par une perte de poids involontaire. En résumé, les conséquences de la dénutrition sont une perte de poids significative et plus particulièrement de muscles, indispensables au bon équilibre et au tonus musculaire.

LE DEPISTAGE

Quand faut-il s’interroger ?

Plus spécifiquement en cancérologie, la dénutrition concerne 40% des patients, toutes localisations confondues. Les patients les plus atteints par la dénutrition sont ceux concernés par les cancers digestifs et ORL.

Cette importance accordée à l’alimentation a pour objectif de fournir suffisamment d’énergie à l’organisme pour lutter contre la maladie. Un bon état nutritionnel permet ainsi au patient de mieux supporter ses traitements, maintenir son état physique, améliorer sa récupération après une opération, de réduire les complications et les hospitalisations.

A L’INSTITUT RAFAËL

A l’Institut Rafaël, maison de l’après cancer, la prise en charge de cette maladie silencieuse est une priorité pour tous nos patients. Après une évaluation de l’état nutritionnel, au travers d’un parcours biométrique de pointe, d’une consultation en nutrition, et d’une évaluation de la force physique, le patient se voit proposer plusieurs solutions en collaboration entre les différents acteurs, médecins et soignants, présents autour du patient et de sa famille.

LE PARCOURS BIOMÉTRIQUE À L’INSTITUT RAFAËL

Médicalement, la dénutrition s’appelle aussi sarcopénie qui se définit comme une baisse progressive et généralisée de la masse musculaire, de la force et de la performance musculaire.

Pour dépister la sarcopénie, la recherche recense de nombreux tests physiques, biologiques, radiologiques… Des études ont mis en évidence une bonne corrélation et fiabilité entre la mesure de la masse musculaire par bio-impédancemétrie et les mesures de la force musculaire.

À l’Institut Rafaël, chaque patient qui rentre dans un parcours de soins se voit proposer un parcours biométrique qui permet au travers d’un bodyscan complet et de l’impédancemétrie d’évaluer l’état de santé général et la composition corporelle de chacun pour accompagner de manière personnalisée chaque patient.

LA PRISE EN CHARGE NUTRITIONNELLE

En complément de l’alimentation « maison » ou lorsque les apports ne suffisent plus, nous sommes amenés à proposer une nutrition artificielle :

  • Compléments nutritionnels oraux
  • Nutrition entérale
  • Nutrition parentérale

LES COMPLÉMENTS NUTRITIONNELS ORAUX (CNO)

Les CNO sont des mélanges nutritifs concentrés en énergie, protéines, vitamines et minéraux, conçus pour compenser des apports alimentaires insuffisants.

Cuisine de l'Institut RafaelPour rendre cette nouvelle façon de s’alimenter plus concrète, en partenariat avec Fresenius, l’Institut Rafaël s’est doté d’un « Bar à Compléments alimentaires » qui nous permet d’inviter les patients à gouter les différentes textures, les différents parfums. Ce bar nous permet également d’expliquer les différences de composition et l’intérêt de chaque produit, rendant le patient autonome dans ses choix et ses besoins ce qui permet d’améliorer l’observance et le confort des patients.

Ainsi, le choix proposé sera fonction des pathologies concomitantes (diabète, constipation, troubles de la déglutition), des préférences gustatives, des besoins nutritionnels et de l’environnement de chaque patient.

Par la suite, les patients sont invités dans la cuisine de l’Institut Rafaël pour apprendre à cuisiner. Plusieurs options sont proposées en fonction des besoins des patients :

  • Cuisiner des menus riches en protéines
  • Des recettes en max 10 minutes « Top Chrono »
  • Cuisiner sans odeurs
  • Cuisinez les CNO ou comment incorporer un flacon de CNO dans des recettes du quotidien permettant de garder la mastication et le lien social car le patient continue de se mettre à table avec les siens.

Dans certains cas, le cancérologue assisté de l’équipe soignante sera amené à proposer une alimentation entérale via une sonde d’alimentation des nutriments dans le tube digestif. Et encore selon les cas, il sera proposé une nutrition parentérale qui consiste à administrer les nutriments (protéines, lipides et glucides) directement dans les veines. Cette nutrition artificielle n’interdit pas de consommer de « véritables aliments » et peut également s’accompagner de CNO.

Le Pôle nutrition de l’Institut Rafaël en concertation avec les différents acteurs médicaux et paramédicaux accompagne chaque patient de manière personnalisée en prenant en considération les goûts, les préférences, les difficultés et l’environnement de chacun.

Semaine de la dénutrition | Clafouti aux figues

Semaine de la dénutrition | Clafouti aux figues

Clafouti aux figues

Semaine de la dénutrition, nos nutritionnistes Diane et Geneviève vous proposent des recettes adaptées

Ingrédients : 

  • 10 figues fraiches
  • 150 gr de poudre d’amandes
  • 400 ml de lait entier
  • 1c à soupe de lait en poudre
  • 30 cl de crème fraiche
  • 60 gr de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre de canne 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 gr d’amandes effilées

Beurrer un moule

Préchauffer le four à 200°c (6-7)

Verser la poudre d’amande dans un saladier

Rajouter les œufs, puis le sucre de canne et le sachet de sucre vanillé

Bien fouetter en y ajoutant le lait, la crème fraiche et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène

A vous de jouer et bon Appétit! 🥧

Semaine de la dénutrition | Gratin de cabillaud pommes de terre

Semaine de la dénutrition | Gratin de cabillaud pommes de terre

Gratin de cabillaud aux pommes de terre

Semaine de la dénutrition, nos nutritionnistes Diane et Geneviève vous proposent des recettes adaptées

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 2 filets de dos de cabillaud
  • 1,5 kg de pommes de terre roseval
  • 1l de lait entier
  • 3 c à soupe de crème fraiche
  • 1c à café de lait en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 100 gr de beurre 
  • 125 gr de comté râpé
  • Noix de muscade, sel, poivre

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines

Hacher l’ail très finement

Préchauffer le four à 180 ( TH 6)

Beurrer un plat à gratin

Gratter le plat avec l’ail et la muscade

Précuire le poisson au four dans du papier sulfurisé à température douce (150°c) 

Placer les pommes de terre et le poisson cuit émietté dans le plat à gratin

Recouvrir de la préparation :  lait, lait en poudre, crème fraiche, fromage râpé, sel et poivre

Ajouter les noisettes de beurre sur le dessus ainsi qu’un œuf battu

Cuisson : 50 mn à 1h de cuisson à 180°C

A vous de jouer et bon Appétit ! 🐟

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