Semaine de la dénutrition | Gratin de cabillaud pommes de terre

Institut Rafaël
Gratin de cabillaud pomme de terre
5/5 - (43 votes)

Gratin de cabillaud aux pommes de terre

Semaine de la dénutrition, nos nutritionnistes Diane et Geneviève vous proposent des recettes adaptées

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 2 filets de dos de cabillaud
  • 1,5 kg de pommes de terre roseval
  • 1l de lait entier
  • 3 c à soupe de crème fraiche
  • 1c à café de lait en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 100 gr de beurre 
  • 125 gr de comté râpé
  • Noix de muscade, sel, poivre

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines

Hacher l’ail très finement

Préchauffer le four à 180 ( TH 6)

Beurrer un plat à gratin

Gratter le plat avec l’ail et la muscade

Précuire le poisson au four dans du papier sulfurisé à température douce (150°c) 

Placer les pommes de terre et le poisson cuit émietté dans le plat à gratin

Recouvrir de la préparation :  lait, lait en poudre, crème fraiche, fromage râpé, sel et poivre

Ajouter les noisettes de beurre sur le dessus ainsi qu’un œuf battu

Cuisson : 50 mn à 1h de cuisson à 180°C

A vous de jouer et bon Appétit ! 🐟

cnews-alain-toledano

Emmanuel Lechypre reçoit le Docteur Alain Toledano sur BMF

L' Art de Soigner par le Dr Alain TOLEDANO , aux éditions HumenSciences, présenté par Emmanuel Lechypre dans la...
cnews-alain-toledano

Dr Milhau reçoit sur CNEWS le Docteur Alain Toledano

BONJOUR Dr MILHAU sur CNEWS reçoit le Dr Alain TOLEDANO Echanges sur la Santé intégrative autour du partage des...
art soigner cancer maladie

Julia Vignali reçoit dans Télématin le docteur Alain Toledano

Lancement du livre l'Art de soigner, du Docteur Alain TOLEDANO ,aux éditions HumenSciences. Changer notre vision de la...
annonce maladie grave docteur

Comment annoncer une maladie grave et garder l’espoir ?

A Rome, les augures étaient des devins chargés d’observer le ciel et d’en communiquer les présages aux autorités. Ces...
cancer langue

Le cancer de la langue : points clefs

Le cancer de la langue est une pathologie cancéreuse qui touche près de 2 000 personnes chaque année en France, avec...
divulguer cancer etude

Divulguer ou pas son cancer : pourquoi, et quelles conséquences ?

Judith Partouche-Sebban, Sylvie Tine-Brissaud, Helene Reinhardt, Saeedeh Rezaee Vessal, Nathaniel Scher, Emilie...
qualite soins patient cancer

Facteurs clés de la qualité des ateliers de soins collectifs des patients atteints de cancer

Saeedeh Rezaee Vessal, Judith Partouche-Sebban, Nathaniel Scher, Federica Vettor, Paola Gilbas, Sheherazade...
Carla Gomes Docaposte

La santé numérique – Développement des technologies et santé intégrative

Carla Gomes - Directrice marché de la Santé Docaposte partenaire de l'Institut Rafaël Les journées en Santé...
Emmanuel Hirsch Professeur d'éthique médical

Emmanuel Hirsch – L’éthique médical dans le parcours de soin du patient

Emmanuel Hirsch - Professeur d'éthique médical à l'Université Paris-Saclay Président du centre éthique Cancer à...
Douleur et souffrance - Audrey Allain

Douleur et souffrance, par Audrey Allain

Audrey Allain - Onco-Psychologue clinicienne Institut Rafaël   Douleur et Souffrance « Je ne peux supporter la...